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セレクティ ノンオイル胡麻@fooa家 寒天入り
by fooa
コクはあるけれど油、砂糖不使用のごまドレッシングです。寒天でとろみをつけています。
コツ、ポイント
とろみが減りますが、寒天は入れなくてもできます。甘めが好きな方はみりんを増やすかお砂糖を入れてください。作ってすぐでも食べられますが、寝かせたほうが味が落ち着きます。
材料
たまねぎ
1/4個(40~50g)
にんじん
小1/4本(15~20g)
りんご
1/8個(35g)
干ししいたけ
1個
にんにく
1/2かけ
練りごま
大さじ1
酢
40ml
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
味噌
大さじ1
干ししいたけの戻し汁
大さじ2
塩
小さじ1/2
だし
1/2cup
いりごま
大さじ2
粉寒天
0.5g
このレシピの生い立ち
リケンのセレクティ ノンオイル胡麻を食べて、自分で作りたいと思い、原材料を見ながら足したり引いたりしてみました。本物より甘みは少ないと思います。
1.
干ししいたけは戻しておく。戻し汁を大さじ2とっておく。
2.
たまねぎ、にんじん、りんごは適当な大きさに切っておく。いりごまは好みの粗さにすっておく。
3.
いりごま以外の材料を全部ミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜる。
4.
鍋に3とすりごま、粉寒天を入れて2分くらい沸騰させる。火からおろして冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で一晩おいておく。
5.
写真は大根、パプリカ、大葉のサラダにかけたものです。
https://cookpad.com/recipe/211125
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