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焼き鮭と温根菜の和イタリア醤油
by ピンチョスしようぜ
とても簡単ですが野菜を丸ごと食べられるヘルシーメニュー 旨いというより、疲れた体に優しいうれしい味です。
コツ、ポイント
今回はごぼうを切らしてました。レモンもなく冷蔵庫にあったすだちです。こんな感じでとくに用意しないで冷蔵庫にあるもので簡単にできるのがお勧めの点です。焼鮭の代わりに一口大の鶏もも肉のローストもいいんじゃないかな。ぜひ誰かにやってほしいね
材料
(3-4人前)
塩鮭(甘塩)
二切れ
ごぼう
20cm分
人参
中1本
蓮根
100g
さつまいも
250g (大きめの1コの半分)
イタリアな醤油(レシピID:2048932)
大さじ2
すし酢
小さじ1
パセリ
小3-4本
レモンかすだち
1コ
このレシピの生い立ち
冬場のレシピとして季節の最後にのせたかったものです。子供のころオフクロが似たようなものをやってました。なんとなく体が野菜を求めているような…そんな感じの時にお勧めです。
1.
ごぼうと人参は乱切り、蓮根は皮をむき1cmの半月切り、さつまいもは皮はそのままで同じく半月切り。パセリはみじん切りです。
2.
まず、塩鮭を通常の焼き魚としてグリルなどで焼く。
3.
根菜は耐熱容器に入れ蓋をして、上からEXVオリーブオイルを大さじ1をたらす。電子レンジで500Wにて8分間かける。
4.
イタリアな醤油大さじ2を取り、すし酢小さじ1を混ぜておく。
5.
大皿にレンジにかけた根菜を盛って焼いた塩鮭を一口サイズに切りのせて④の醤油を全体にかけパセリをのせる。
6.
レモンかすだちのくし形切りしたものを大皿に添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/2111848
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