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早春の味覚を天ぷら!
by あいちばー
ふきのとう、よもぎ、イカナゴの釜揚げを主に天ぷらにしてひと足お先に春を頂きまーす。
コツ、ポイント
主人が大好きなイカナゴの天ぷらを作り、庭のふきのとうや陽だまりのよもぎも摘んで揚げたてを戴きました。
材料
(2人分)
いかなごの釜揚げ
60g
ふきのとう
3個
よもぎ
20g
しめじ(天日干し)
20g
牛蒡(千切り)
20g
○天ぷら粉
3/4カップ
○水
適量
サラダ油
適量
天つゆ(麺つゆストレート)
適量
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
毎年この時期はふきのとうを食べ、身体に”春になったよ”と目覚めさせてあげます。今日は御殿場から水掛菜の漬け物が届きました♪ お蔭さまで寒かったが身体は元気です。
1.
①牛蒡を千切りにして水に晒し水気をとる。ふきのとう、よもぎは洗って水気を取り、ふきのとうは縦半分にきる。
2.
②○衣を作りふきのとう、よもぎ、じめじ、ごぼう、イカナゴの順にカリッと揚げて天つゆに大根おろしを入れます。
https://cookpad.com/recipe/2112329
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