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イカとからすみの極上パスタ★大葉香る^^
by えりにゃんた
イカとからすみでいつもよりリッチなパスタを是非★イカは刺身(イカそうめん)を使えば簡単です!!大葉が決め手★
コツ、ポイント
からすみは、2にもあるように、からすみパウダーで代用可。カルディーコーヒーで198円でした。 200円前後で手に入るかと。専門店がいいかも。 手順6からはぱぱっと。パスタの茹で汁を手早く加えましょう。フライパンにくっついてしまうので^^;
材料
(2人分)
パスタ
200g
茹でる時の塩
湯量の3%
パスタの茹で汁
大匙1と2分の1
イカ(刺し身・いかそうめんが良い)
1パック
からすみ
3cm
大葉
5枚
長ネギ
2分の1本
にんにく
2片
唐辛子(輪切り)
1本
オリーブオイル
大匙2
鶏がらスープの素
小匙2分の1
このレシピの生い立ち
昔、お店で食べた味。再現してみました。同じ魚介だからか、イカとの相性がバッチリです。 頂き物のからすみを美味しく食べたかったので。リッチな気分を満喫しました。
1.
まずは、パスタを茹でます。沸騰したお鍋に、3%(大体でよい)の塩を入れ、時間通りにゆでる位が良いです。
2.
今回のメイン食材。イカはいかそうめんがベスト。からすみは高いので、パウダーなら198円位で売ってます。代用可^^
3.
長ネギは大きめ5mmほどの細切りに。 にんにくは薄切り。唐辛子は輪切りに。 大葉は半分⇒細切り。(大葉はアバウトでOK)
4.
からすみは、すりがねなどで粉状にすりおろしておきます。
5.
フライパンに、オリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れ炒めます。にんにくが色づいたら、イカを投入して炒めます。
6.
イカに火が通ったら、茹で上がったパスタ・長ネギ・大葉・半量(半分は仕上げに使います)のからすみを入れ軽く炒めます。
7.
たぶん水分が足りなくなるので、ここでパスタの茹で汁をすぐ入れます。鶏がらスープの素をいれ、味を微調整します。
8.
味見してOKなら、お皿に盛り付けます。盛り付けたら、残りの半量のからすみを全体にかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2112603
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