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ふんわり♥しっとり♥ヘルシーチョコケーキ
by Manonxxx
牛乳でヘルシーに。生チョコとスフレと2層であつあつも冷やしても美味しいチョコレートケーキです。手順も丁寧に載せました♥
コツ、ポイント
手順4からは、手早くがポイントです。 メレンゲは角が立ったら、混ぜすぎないようにしてください。
材料
(18cmケーキ型)
板チョコ
100~110g
薄力粉
60g
コーンスターチ
5g
純ココア
20g
砂糖
50g
無塩マーガリン
50g
牛乳
200cc
卵
4個
このレシピの生い立ち
チョコスフレを作ろうと思ったら、2層に…。 でも逆に美味しいと好評でした。 ふわふわ部分、しっとり部分、両方楽しめます。
1.
ケーキ型には油脂を塗ってペーパーを敷きます。薄力粉・コーンスターチ・純ココアを一緒にふるっておきます。
2.
牛乳を温め、板チョコを細かく刻んだものを溶かします。(牛乳は沸騰しないようにしてください)。
3.
更にマーガリンを加えます。火を止めて粉類を入れたらよく混ぜます。
4.
3が手で触れるくらいの温度になったら、卵黄を入れて混ぜます。
5.
オーブンの天板に水を張り、170度に余熱を開始します。
6.
卵白を泡立ててメレンゲを作ります。砂糖を2~3回に分けて入れながら、角が立つ程度までしっかり泡立てましょう。
7.
※角が立ったら、固くなり過ぎないように泡立て加減を注意して下さい。
8.
メレンゲの3分の1を4に加え、底からすくい上げるように全体をよく混ぜます。しっかり混ぜてくださいね。
9.
残りのメレンゲを加えて、さっくりと混ぜます。白いメレンゲが消えたらOKです。
10.
型に生地を流し込んで、170度で20分、140度で40分蒸し焼きにします。
11.
※底が取れる型の時は、水が入らないように底をアルミなどで覆ってください。 ※途中、水が無くならないように注意して下さい。
12.
お好みで粉砂糖を振ったり、フルーツを飾ってください。 温かくても冷やしても美味しいです。
13.
スフレを作ろうと思ったら、2層に…。でも生チョコっぽくて逆に好評でした。
14.
今回は、ビターチョコレート55g、ミルクチョコレート55gの110gにしました。 お好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2112626
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