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ホワイトチョコトリュフ
by ニャンコロブー
お好きな食紅で色をつけるだけで、水色、ピンク等のかわいいトリュフが!
コツ、ポイント
中に入れるクリームは少し濃い目に色をつけるとコーティングをした後にうっすら色が浮かび上がりかわいいですよ。 コーティングをしてしますと扱いやすくなりますが、気温や室温でチョコのボウルが扱いにくい様でしたら、面倒ですが随時冷蔵庫へ。
材料
ホワイトチョコ
125g
生クリーム
50ml
食紅(赤・青・緑など)
お好みで
コーティング用ホワイトチョコ
適量(コーティング2回~で約2~300g)
■
又は
アレンジ自在のデコカップケキ
レシピID : 2143383で残ったホワイトチョコクリーム
コーティング用ホワイトチョコ
適量
このレシピの生い立ち
アレンジ自在のカップケーキ、レシピID : 2143383を作った時に、クリームが残ったのでトリュフにしてみました。
1.
ホワイトチョコと生クリームを湯銭にかけ時々混ぜながらチョコを溶かし、クリームと混ぜ合わす。
2.
十分混ざったら湯銭から外し荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3.
これくらい固まったら、好みの色をつけるので、色の数分にわけ、食染料を加え混ぜ合わす。
4.
好みの色がついたらもう一度冷蔵庫で十分冷やし、手で丸めれるくらいまで冷やす。
5.
*アレンジ自在のデコカップケーキ、レシピID : 2143383の残りクリームを使う時は、ここからのレシピを参考に。
6.
冷やしている間にコーティング用のホワイトチョコを作ります。 チョコを湯銭にかけて溶かして下さい。
7.
クリームを適当に取り出しボウル状に丸めます。
8.
ボウル状にしたクリームをフォークに乗せスプーンでホワイトチョコをかけて下さい。
9.
一度目のコーティングです。 この時は下地なので全体的にコーティングが出来ていればOKです。
10.
*チョコを並べるトレーや天板にはベーキングシートをひいておいた方が扱いやすいですよ。
11.
同じようにフォークに乗せ2度目のコーティングです。 1度目に出来た羽や余分なチョコは取り除いてからして下さい。
12.
コーティング用は、2回と3回するのと量が違うのでチョコの用はお好みで調節して下さい。
https://cookpad.com/recipe/2112744
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