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簡単!鶏むね肉の塩麹ハム
by 太田アキオ
ジップロックにお肉と塩麹を漬け込んで熱湯に放り込むだけの簡単鶏ハムでございます♪
コツ、ポイント
出来上がったらジップロックの中に肉汁がたまっています。このまま冷蔵庫で冷やすと汁が肉に戻ってジューシーな味わいになります。
材料
(1〜2人分)
鶏むね肉
1枚
塩麹
大さじ2
お湯
鍋いっぱい
ジップロック
1枚
このレシピの生い立ち
ジップロックで熱湯に放りこんで冷めるまで放置するだけです。超簡単鶏ハムです。
1.
鶏むね肉は皮をむいて包丁で綺麗にします。
2.
塩麹と共にジップロックに空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で1時間〜半日おきます。
3.
自宅で一番大きな鍋にお湯を沸かします。グダグダの熱湯にします。
4.
グダグダに沸いたら火を止めて2のお肉を放り込みます。フタをしてね。
5.
お湯がぬるくなったら取り出し、ジップロックのまま冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。表面の塩麹は拭き取ります。
6.
2015年6月5日つくれぽ100で話題入りしました。皆様の御愛顧に心から感謝なのです
7.
**冷凍したお肉だと火が通らない事があります。完全に解凍してから使ってくださいね。
https://cookpad.com/recipe/2112808
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