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無添加安心♪えのきで手作りなめたけ
by FUKIKO.
新星出版社「おいしい厳選!作りおきレシピ」に載せていただいた常備菜!ご飯のお供だけでなく、色々なお料理に使えます♪
コツ、ポイント
☆酢は後から入れてください。 ☆煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で10日くらいは持ちます。 ☆2、3日で食べきるなら普通の保存容器でOKです。
材料
えのきだけ
1袋
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆酒
大さじ3
☆砂糖
小さじ2
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
初めて作った時から試行錯誤を重ねて自分好みの味付けに。味を近づけるため市販の瓶詰のラベルを眺めたこともあります笑。今や常備菜、ほんとにいろいろ使えます^^
1.
えのきは洗わずいしづきを落として、3分の1の長さに切り分けます。(小さなおがくずは手で払い落とします)
2.
鍋にえのきと、酢以外の調味料☆を入れて中火にかけます。
3.
焦がさないようにかきまぜながら煮ます。
4.
ぬめりが出始めたら酢を加え、さらに煮ます。
5.
酢を加えてから30秒ほどで完成です。(2~5まで大体5~7分)
6.
えのき一袋は、このレシピでは200gのものを使用しています。100gの場合は二袋にするか、調味料を半分にして下さいね。
7.
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14.
2013.3.12話題入りしました(*^^*)つくれぽして下さった皆様ありがとうございました♪
15.
2014.3.15二度目の話題入りしました(*^^*)つくレポして下さった100人の皆様ありがとうございました♪
16.
2015.5.17発売の「クックパッドのおいしい厳選!作りおきレシピ」に掲載していただきました。感謝です(*^^*)
17.
莉紅☆さん:つくレポありがとうございます^^;コメント入れ損ねました
18.
2017.1.11殿堂入りしました!たくさんの方々のつくレポ本当にありがとうございます(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/2113402
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