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ご飯のおかずにぴったり
by ピンクダイヤモンド2
脂がそんなにのってないぶりは揚げたらコクが出ます。天つゆで煮込んでおかずにぴったり。
コツ、ポイント
天つゆは作ればなお美味しいです。 塩麹をしていないときは、塩をまぶし、水分や臭みを出してから小麦粉をまぶします。
材料
ぶりの切り身
4切れ
塩麹
大3(一晩漬け込む)
小麦粉(薄力粉)
大2
深ねぎ
2/1本
めんつゆ(ストレート)
2カップ
小麦粉(衣用)
大2
水
適量
このレシピの生い立ち
脂ののりがピークをすぎた感がありますが、塩麹があったのでつけこんでみました。ふわっとして美味しい。
1.
塩麹に漬け込んだぶりは軽く洗いキッチンペーパーで拭き、小麦粉をまぶす
2.
水溶き小麦粉にくぐらせてんぷらに。
3.
てんつゆを煮立たせあげたぶりを2・3分煮込む
4.
仕上げにねぎをたっぷりかける。
https://cookpad.com/recipe/2113652
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