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手羽元と大根の味噌煮☆圧力鍋で
by まんまるまうちゃん
✿話題入りレシピ✿骨からお肉がほろっととれます。甘辛煮、お酢煮もいいけど味噌煮もいいよ♪煮汁のしみた大根も美味しいですよ
コツ、ポイント
高圧鍋を使用しています。 鍋が小さい場合は③工程で鶏肉と大根を別々に入れて焼いてください。 調味料は目安です。お味噌の味によって変わってくるので、調節して自分好みの味にしてくださいね。
材料
(2~3人分)
手羽元
10本
大根
1/3本
生姜
1かけ
☆砂糖
大さじ 2
☆みりん
大さじ 2
☆醤油
大さじ 2
☆味噌
大さじ 2
水
400cc
油
適量
青ネギ(小口切り)
あれば適量
このレシピの生い立ち
普段はお酢を使って手羽元を煮ます。お酒に合う一品には味噌味がいいかなと思って作ってみました。
1.
大根は皮をむいて厚さ2~3cmの半月切りにする。
2.
生姜は薄くスライスする。
3.
圧力鍋に油を熱し生姜を入れ、香りがしてきたら鶏肉と大根を加え焼きつける。
4.
水を加えて煮立てアクを取り除いて☆を加える。
5.
蓋をして強火にかける。おもりがふれたら弱火にして10分加圧する。
6.
火を止め圧力が下がるまで自然放置する。
7.
蓋を開け、強火で水分をとばしながら煮汁が少なくなるまで煮る。
8.
器に盛って青ネギを散らして完成です。
9.
2013.3.31 話題入りしました。有難うございます♪
10.
2014.1.28 「味噌煮」の人気検索で1位になりました。 有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/2113776
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