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イタリア人直伝本格簡単カルボナーラ
by ちるさ
アメリカでイタリア人にならったイタリア家庭のパスタ。
コツ、ポイント
・チーズの量はお好みで。混ぜるのに重いくらい入れると濃厚に、少なくするとライトな仕上がりになります。 ・分量はすべて「好きなだけ」と教わったのでてきとうで大丈夫です。
材料
(1人分)
パスタ
好きなだけ
オリーブオイル
大さじ半分
ガーリック
1個
ベーコン
好きなだけ
卵
1個
パルメザンチーズ
たっぷり
塩
適量
このレシピの生い立ち
「日本でよくみるカルボナーラは本物じゃない!」とイタリア人が教えてくれました。 わたしはどっちのカルボナーラも好き。
1.
ベーコンを細切り、ガーリックを細かく切る。
2.
パスタをたっぷりの塩で茹でる
3.
ベーコンとガーリックをオリーブオイルで炒める。ベーコンがかりっとしてきたらOK。
4.
卵とパルメザンチーズをまぜる。
5.
ゆであがったパスタに(3)→(4)の順番ですばやくあえて完成。
6.
※素早くあえるのがポイント!素早くあえないとチーズがとけない&卵がかたまらなくていまいちになってしまいます。
7.
※わたしはベーコンを切らしていたので写真はベーコンなしver.です…。
https://cookpad.com/recipe/2114027
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