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土鍋で作る一人分のきのこのおこわ
by Ken~☆
食べたいときに、一人分のおこわ!
コツ、ポイント
もち米を炊くときは、トロ火でじっくりと炊き上げる感じで。鍋やガスコンロの加減で炊く時間は前後すると思います。
材料
(1人分)
もち米
1合
鶏もも肉(鍋・唐揚げ用)
2切れ
しめじ
1/2パック
●水
工程4参照
●薄口しょうゆ
大さじ1
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●顆粒だし
適量
このレシピの生い立ち
100均土鍋でおこわを作りたいと思い、何度かためしてこのレシピにたどり着きました。
1.
もち米を水で洗い、ざるに上げておく。(30分位)
2.
鶏もも肉を1~1.5cm角に切り、薄口しょうゆ、酒、みりん各小さじ1/2(分量外)で下味をつけておく。
3.
しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
4.
計量カップに●薄口しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、顆粒だしを入れ、水を加えて合計150ccにする。
5.
フライパンを熱し、油をひいて鶏肉を軽く炒め、しめじを加えてさっと炒める。
6.
フライパンに計量カップのだし汁を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
7.
土鍋にもち米を入れ、フライパンの具材を上からかける。
8.
土鍋を中火にかける。沸騰したらトロ火にし、15分炊く。
9.
15分経ったら火を止め、15分蒸らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2114173
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