包丁いらず、長芋と豆腐を揚げ焼きして作る揚げ出し。
とろりカニカマ餡をかけました。
コツ、ポイント
普通の豆腐なら1丁の豆腐をしっかり水切りし使ってください。
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このレシピの生い立ち
長芋をいただいたので作ってみました。
1.
長芋の皮をピーラーでむき、ビニール袋に入れめん棒で叩く。
粗みじんになったら豆腐を手でちぎり入れ、Aも入れ手でよくもむ。
2.
多めの油をフライパンに熱しスプーンで落とし、両面かりっと焼いたら取り出す。
3.
Bをフライパンで沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつけたら、②にかけできあがり。
お好みで卸生姜や小ネギを添えて。
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