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☆ソフトプリッツェル☆
by きなぴこもち
プリッツェル大好き*\(^o^)/* 外はカリカリ♩ ムチムチもっちもちな生地です
コツ、ポイント
予熱してから茹でる事!
材料
(八個分)
強力粉
200g
薄力粉
50g
砂糖
20g
塩
小さじ1
パネトーネマザー
11g
水
130cc
☆水
750cc
☆重曹
大さじ2
このレシピの生い立ち
食べごたえのあるパンが食べたくなって、でもローカロリーがいいという事で☆ベーグルのようなプリッツェルを考えてみました!
1.
ボウルに全ての材料を入れて箸でガシガシ混ぜる
2.
生地がまとまったら、濡らして絞ったキッチンペッパーをかぶせ、ボウルの中で生地を約10分寝かせる。
3.
生地がつやっとして柔らかくなったら、八等分に分ける。
4.
生地を30センチくらいに伸ばす。片手でゴリゴリしながらもう片方の手で引き伸ばすようにやるとうまくできる 成形はこんな感じ
5.
注意!写真のようにキッチンペッパーは切り離すこと。これぐらいに発酵させてね。
6.
オーブンを210度に予熱し、予熱完了したらフライパンに水750cc重曹大さじ2をいれ沸騰させ生地を片面30秒くらい茹でる
7.
キッチンペッパーごとドボンと!15秒くらいしたらキッチンペッパーがするっと取れます。
8.
茹でるとちょっとぷっくりするかな? オーブンで11〜13分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/2115645
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