コンビニの例のだよ。転記です。ヒミツは温度差を利用した浸透圧なんだって。http://www.isedelica.co.jp
コツ、ポイント
冷蔵庫から出してすぐの玉子をゆでると殻が割れやすいので、室温にもどしてから茹でようね。
1.
お鍋に塩(小さじ2)とたまごを入れ、たまごが すっぽりとかぶるくらいの水を注いで、 10~12分ゆでるよ。
2.
フタ付きの容器に、たまごが すっぽりとかぶるくらいの冷たく冷やした濃い塩水(塩をお水に溶かしていって、とけきらずに下に塩が残るくらいの濃さ)を作っておくよ。
3.
ゆであがったたまごを、熱いまま2の塩水の中に浸し、そのまま容器にフタをするよ。
(粗熱がとれたら、すぐに冷蔵庫へ)
https://cookpad.com/recipe/211695
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