文字サイズ:
小
中
大
印刷する
パクパク箸が止まらない!大根ぎょうざ!
by ペペ・ロン・チーノ
意外と簡単、しかもヘルシー♪ おかず、おつまみ、おもてなし 便利なメニューです。
コツ、ポイント
豚挽き肉+しょうがをごま油で焼いたり、シーチキン(油は切る)+豆腐などタネのアレンジも色々出来ます。 ポン酢やウスターソースがおすすめです。
材料
(約20個分)
大根
約15cm
鶏挽肉
150g
絹豆腐
150g
大葉(無くても大丈夫)
3枚
★片栗粉
大さじ 1
★塩
少々
このレシピの生い立ち
以前、雑誌かお料理の本で見たのですが詳しい作り方がわからず、色々アレンジしながらたどり着きました。
1.
《下準備 1》 大根の皮をむき3ミリ程度の輪切りにし、塩をふってしんなりさせる。 ※具がはさめる程度に柔らかくなればOK
2.
《下準備 2》 豆腐を軽く水切りする。 ※水切りしない場合は④でパン粉を大さじ3ぐらい追加してください。
3.
大根の水分をふき取り、具をはさむ方のみに片栗粉(分量外)を薄く塗る。
4.
鶏ひき肉と豆腐、みじん切りした大葉を混ぜ、★印を加えて更に混ぜる。
5.
③を大根にはさむ。 ※タネは結構やわらかめなのでスプーンを使うと簡単です。
6.
フライパンを熱し、サラダ油をひき、5を並べて中火で両面を焼く。 ※開きそうなものはフライ返しなどで抑えながら焼く。
7.
焼色がついたら蓋をして弱火で3分ぐらい蒸し焼きにして完成。
8.
タネの味付けには、茅乃舎さんの和風だし塩を使っています。 タレをつけなくても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2117914
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.