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ポークスペアリブのガラムマサラ風味
by HACK
料理番組のレシピのアレンジです。大変美味しかったので、何度も作ってます。
コツ、ポイント
ガラムマサラはたっぷりかけてください。砂糖は少しでいいとおもいます。
材料
(4人分)
スペアリブ(1人前)
12本
にんにく
2片
ローズマリー
少々
黒胡椒
少々
ガラムマサラ
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
適量
オリーブ油
適量
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
料理研究家の家庭での料理を紹介していて、大変美味しそうだったのでつくりました。マリネの部分はヨリ軟らかくするためにアレンジしました。
1.
スペアリブを黒胡椒、ローズマリー、ニンニク、オリーブ油で1時間マリネ
2.
蓋のできるフライパンにオリーブ油、先ほどのニンニク、ローズマリーをいれ、香りを移します。こんがりしたら取り出しておく。
3.
塩をしたスペアリブを入れ、よく焼き付けます。弱火にして、蓋をして蒸し焼きにします。大きさにもよりますが、10分程です
4.
蓋を開けると肉がちじんで骨から取れやすくなります。そしたら、ガラムマサラと砂糖を振り掛け、やきつけていきます。
5.
醤油も少しいれて、いい香りがしてきたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2118249
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