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レンコンの副菜
by ”KID”
レンコンはいつもきんぴらなので、アレンジしたくて作りました。
コツ、ポイント
レンコンをゆで過ぎない。食感が残るように手早く茹でる。
材料
レンコン
50g
いんげん
1/2袋
マヨネーズ
大さじ2
からし
小さじ1
ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
いつもきんぴらにしかしないレンコンをどうにかしたくて、作りました。 マヨネーズが好きな息子には好評な一品。 我が家の定番になるかも???
1.
レンコンは薄くスライスして、イチョウ切りにする。 お酢を入れたお湯で透明になるまで茹でる。
2.
いんげんも同じお湯でかるく茹で、いんげんとレンコンをざるに上げて、水気を切り、ボールに移す。
3.
マヨネーズとからしを混ぜ合わせる。
4.
2に3を入れて混ぜる。器に盛り付け、ゴマを振れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2119064
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