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乳卵なし バレンタインチョコケーキ
by お弁当デビュー
乳製品と卵アレルギーの娘も一緒に食べられるようにいろいろなレシピを参考に作りました。乳卵なしとは思えない味わい!
コツ、ポイント
カップケーキにしたり、スポンジにナッツを入れたり、粉砂糖をかけてブラウニー風にしてもいいと思います。
材料
(18センチのケーキ型1個分)
■
チョコレートスポンジ用
SHOWAのホットケーキミックス
150g
ココアパウダー
60g
ベーキングパウダー
小さじ1.5
菜種油
50g
砂糖
30g
豆乳
カップ1
■
デコレーション用
ハーシーズのチョコシロップ
適量
イチゴ
1パック
豆乳生クリーム
1パック
ココアパウダー
大さじ1
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
乳卵アレルギーの娘と一緒にバレンタインにチョコレートケーキを食べたかったので。
1.
オーブンを170℃30分の設定で、余熱しておく。
2.
イチゴを洗い、スライス、半分、丸ごとに分ける。大きさにもよるが、三段にする場合、結構スライスが必要。
3.
大きめのボウルに菜種油と砂糖を入れ、よく混ぜ、混ざったら豆乳を加え更に混ぜる。
4.
3の中にベーキングパウダー、ホットケーキミックス、ココアパウダーを入れ、ヘラでよく混ぜる。
5.
ケーキ型にクッキングシートを敷き、4を流し入れ余熱しておいたオーブンで30分焼く。
6.
焼いている間に、豆乳生クリームに砂糖とココアパウダーを加え、泡立て器で固めに泡立てる。
7.
焼き上がったら、あら熱を取り、ケーキ型から出し、3等分にする。
8.
下の段を皿に乗せ、チョコクリームを塗り、スライスしたイチゴを隙間なく乗せ、上にクリームを塗る。次の段も同様にする。
9.
一番上は、ひっくり返し、平坦な面が上になるように置く。サイドと上面ににナイフでクリームを塗る。
10.
ハーシーズのチョコシロップを上面にふんだんに掛け、ナイフで延ばしながら少しサイドに流れるようにする。
11.
最後に、イチゴを飾りつけて完成!
https://cookpad.com/recipe/2119169
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