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ガラムの香りのポークソテー
by たかたマリー
カレーパウダーとガラムマサラの香りが食欲をそそるポークソテーです。ご飯が進みます。
コツ、ポイント
ガラムマサラは最近、100均とかでも売っているので入手は容易です。甘みはハチミツ、コクはバターにすることで、まったりとした美味しいタレになります。マンゴーチャツネはあれば良いですが、無くても美味です。
材料
(2人分)
豚ロース肉
2枚
☆にんにく醤油
浸る程度
☆カレーパウダー
小さじ3
☆ガラムマサラ
小さじ2
☆ハチミツ
小さじ3
☆マンゴーチャツネ(無くてもOK)
小さじ3
バター
少量
このレシピの生い立ち
インドや中東などでは肉にスパイスの香りをつけて焼くのがポピュラーですが主に鶏肉なので、豚でやったら美味しいだろうなぁ・・・。とふと思いついてやってみました。
1.
豚ロースを用意します。包丁で3箇所ほど筋切りしておきます。
2.
漬けダレ兼ソース。☆の材料を全て入れよく混ぜます。にんにく醤油は手作りです。無ければ、醤油&チューブにんにくの即席で可。
3.
作ったタレにロース肉を漬けます。途中でひっくり返して30分程。
4.
こんがりと両面を焼きます。
5.
肉が焼けたら、皿に盛り付け、フライパンをペーパーで拭き、残った漬けダレとバターを合わせ煮詰めます。
6.
肉に煮詰めたソースをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2119225
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