1.
ネギソースを作ります。ソロネギ二本はみじん切り、他に、白ネギ1/3本を糸切りにします。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し糸切りしたネギを茶色くなるまで炒めます。色がよくなったら取り出し、みじん切りにした白ネギを香ばしくなるまで炒めます。だしを加えて半分くらいになるまで煮つめ、調味料を加えてソース完成。
3.
トンカツをいつもどうり揚げ、ネギソース、茶色くしたネギ、万能ネギなどを添えて盛り付けます。
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