文字サイズ:
小
中
大
印刷する
卵不使用おやつ☆米粉100%のかりんとう
by 嫁〜ず☆なめがた子
米粉100%(製菓用)グルテンフリーのおやつです♪ 米粉の風味が絶妙です。
コツ、ポイント
生地を成形するときに伸ばさず、手で少しずつ千切ってから伸ばして棒状にしても出来ます。 米粉は米を製粉する時の粗さが売っているものにより違います。 生地がまとまらない時は牛乳の量を調整して下さい。
材料
米粉
180g
グラニュー糖
20g
ベーキングパウダー
6g
牛乳
150ml
黒砂糖
100g
水
90cc
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
米粉のレシピ実習を農業女性グループでした時に作ったものです。
1.
米粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を混ぜ、よくふるいにかける。
2.
【1】に牛乳を入れて耳たぶぐらいにこね、冷蔵庫に30分程休ませる。 少し紙粘土のような質感です。
3.
生地に打ち粉(分量外の強力粉)をして4〜5㎜厚に伸ばして、幅5㎜×5㎝の棒状に切る。
4.
【3】を180℃の温度で5〜8分で揚げます。 ※高温注意!膨張し易いので、高温では跳ね上げる時があります。
5.
黒砂糖と水を鍋に入れる。 中火である程度煮詰まったら揚げたかりんとうを入れて、艶がなくなるまで混ぜます。
6.
クッキングシートに取り出して冷ましたら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2120046
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.