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酒饅頭を作るのに、ドライイーストやベーキングパウダーじゃ看板に偽りありだろ……という事で、甘酒で酵母を起こすことにしました。アンパン作る時にも、活躍してます。ハード系のパンを作ると、とても美味しいそうですが、まだ試してません。いつかは……。