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節分豆(大豆)で豆ご飯
by ryoko5
大豆の滋味深い味わいが何とも言えません。美味しいですよ♪
コツ、ポイント
ちりめんじゃこの塩分もあるので、最初の味付けでは、塩は少なめに。炊き上がってから、味を見ながら塩を足すのがいいと思います。
材料
(3〜4人分)
お米
2合
炒り大豆
40gほど
油あげ
1枚
しめじ
100g
上乾ちりめん
30gほど
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1
◎醤油
大さじ2
◎塩
小さじ0.5
このレシピの生い立ち
地元に「茶飯」という、大豆だけを入れた炊き込み御飯があります。そのご飯を、炊き込み御飯の定番の味で作ってみました。
1.
節分の時によく売られている炒り大豆をそのまま使います♪
2.
油揚げは、細切りに、しめじは小房に分ける。お米は炊飯器の表示より少し少なめの水と、◎印の調味料で味付けする。
3.
大豆、油揚げ、しめじを入れて普通に炊き上げ、炊き上がったらちりめんじゃこを加え軽く混ぜ完成です。
https://cookpad.com/recipe/2120719
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