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とってもヘルシー(^-^v ■おとうふモカパフェ■
by ぷりぷりぷりん
いっぱい食べても安心♪お豆腐クリームは濃厚でクリーミー。コーヒーゼリーと一緒に食べると、お豆腐ってことを忘れちゃいそう。
コツ、ポイント
コーヒーシロップは作らず、最後にコーヒーリキュールをかけても良い感じです。酔うけど・・・。
材料
(3~4人分)
しっかり水切りした木綿豆腐
300g
牛乳
45cc
コーヒー用液体ミルク
3個(15ml)
砂糖
10g
インスタントコーヒー
小さじ2~大さじ1
コーヒーリキュール(あれば)
適量
スポンジまたはカステラ(コーンフレークでも)
適量
コーヒーゼリー(手作りでも市販品でも)
200gくらい
■
【コーヒーシロップ】
砂糖
20g
水
小さじ1
インスタントコーヒー
小さじ1/2
リキュールや洋酒
お好みで
このレシピの生い立ち
お豆腐をミキサーにかけると、クリーム状になるので、アレンジしてパフェを作ってみました。
1.
コーヒーシロップを作る。耐熱容器に砂糖・水・インスタントコーヒーを入れ、レンジでトロッとした蜜状になるまで加熱する。
2.
1の粗熱が取れたら、お好みでコーヒーリキュール(または他のリキュールや洋酒)を加え、冷ましておく。
3.
スポンジは、サイコロ状にカットしておく。コーヒーゼリーは、サイコロ状にカットするか、スプーンですくって小さくしておく。
4.
豆腐・牛乳・コーヒー用ミルク・砂糖・インスタントコーヒー・リキュールをミキサーにかけ、なめらかな状態にする。
5.
4の1/3量を絞り出し袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。(絞り出さずにそのまま盛り付けてもOKです)
6.
器の1番下に、スポンジまたはカステラ(またはコーンフレーク)を入れる。
7.
6の上に、4のクリーム→ゼリー→クリーム→ゼリーと重ね、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
8.
食べる直前に5と7を冷蔵庫から出し、1番上に5のクリームを絞り出す。仕上げにコーヒーシロップをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/212086
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