ヌルりとしつつエノキの歯ごたえがたまらない、絶妙な一品です。おつまみにもおかずにも、ピッタリです
コツ、ポイント
油揚げはポン酢を吸ってしっとりし、エノキおろしはヌルッと食材をまとめ、これらの食材の組み合わせがポイントです。ラー油をかけるのはお勧めです。
このレシピの生い立ち
から揚げのおろしポン酢の、考え抜いた進化系です。
1.
火が入りやすいように削ぎ切りして、しょうがと醤油で10分ほど漬ける
2.
大根おろしに、調味料を合わせる(調味料は市販のポン酢でもOK)
5.
2と3を合わせます。好みでラー油や胡椒をいれて下さい
6.
油揚げはトースターで焼いて食べやすい大きさに切る
7.
ブリに片栗粉をまぶして揚げる。もしくは、少し多めの油で焼いてもOKです
8.
大根をおろす時の大根の皮を添えると歯ごたえも良いです。
https://cookpad.com/recipe/2121061
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