外はカリッと。
りんごがゴロゴロ入ったマフィンです。
このレシピの生い立ち
りんごときび砂糖の素朴な甘味がポイント。
1.
・粉類は合わせてふるっておく
・オーブンは180℃に余熱しておく
・バターは常温に戻しておく
2.
Aの材料を鍋に入れ混ぜ合わせ、約20分おく。
火にかけ、20分ほど煮たら冷ましておく。
3.
常温に戻したバターを白いクリーム状になるまでホイッパーで混ぜる。
4.
砂糖を数回にわけてすり混ぜる。
卵も同様に数回に分けて加え、都度よくかきまぜる。
5.
ふるった粉類を加えてゴムベラでざっと混ぜる。
6.
粉っぽさが残っている状態で、2を汁ごと加え、混ぜる。
7.
型に入れて、180℃に余熱したオーブンで25~30分焼成。
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