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全粒粉入り♡HBでマクロビひじきパン
by yasuko55
三軒茶屋、濱○家さん風ひじきパンをアレンジして、全粒粉入りで作ってみました。 きび砂糖、豆乳使用でマクロビ好きにも。
材料
(12個分)
■
パン
強力粉
200g
全粒粉強力粉
60g
豆乳
100g
塩
5g
水
50g
ドライイースト
2.7g
■
ひじきの煮物
ひじき(缶詰)
200g
人参
1/2本
大豆(缶詰)
50g
コーン(缶詰)
100g
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
三軒茶屋の濱○家さんのひじきパンが大好きなので、自分で作ってみようと。
1.
パンの★の材料をHBに投入。パン生地作りコースで一次発酵まで終わらせる。
2.
HBがパン生地を作ってくれている間にひじきの煮物を作ります。作り方はそれぞれのご家庭の味で大丈夫です!
3.
ひじきの煮物にコーンを入れるのを忘れずに。
4.
生地を取り出し、12分割(大体45gずつ)に分割し、きれいな面を出して丸めたら、ふきんをかけて15分から20分休ませる。
5.
手で軽く抑えてからめん棒で丸く、直径10cmから12cmに伸ばす。
6.
真ん中にひじきの煮物を適量入れ閉じる。
7.
この時ひじきが全部隠れる必要はありませんが、きちんとパン生地をくっつけておかないと、二次発酵の時に開いてしまいます。
8.
天板に並べ霧吹きをしたら、オーブンの40度で、40分から60分(約2倍の大きさになるまで)発酵させる。
9.
発酵終了後、170度のオーブンで15分から20分程度焼く。一度に焼ききれないので、残りは発酵しすぎないよう冷蔵庫へ。
10.
中身は何でも良いと思いますよ♪
https://cookpad.com/recipe/2121153
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