お肉をさっぱり食べられる、たっぷりのハーブの香りと酸味のきいた爽やかなソースです♪コンフィに添えて、彩りもきれいです☆
コツ、ポイント
ハーブはもっと多めでも、お好みのものを合わせても美味しいですよ♪
このソースはお肉やサーモン、フライに合わせることが多いそうです☆
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフに教えていただきました♪
1.
あらかじめ、固ゆでのゆで卵を作っておきます♪
3.
ザルの下にボウルをおき、黄身をつぶしながら裏ごししていきます。
4.
パラパラになった黄身に、Aの調味料を加え、よく混ぜます。
5.
そこへ、オリーブオイルを少しづつ加えながら混ぜていきます。
6.
Bのハーブ類、卵の白身をみじん切りにします。
8.
豚ばら肉のコンフィ(レシピID : 2127823)によく合うソースです☆
https://cookpad.com/recipe/2121272
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.