簡単に作れておいしいナシゴレンを紹介します。
サンバルを食卓に置いて、辛さを調節しながら食べてください。
目玉焼きは半熟がベストです。
コツ、ポイント
「アチャール」というピリカラなますと一緒に食べると、口がさっぱりします。
材料
(2人分)
サンバルウルク風調味料
酢・油・お湯 大さじ1 塩・砂糖 小さじ1 粉唐辛子 小さじ1/2
1.
タマネギとピーマンをみじん切りしたら、サンバルウルク風調味料を作ります。お湯で砂糖を溶かしてから、他の材料を混ぜてください。
粉唐辛子はお好みで調節してください。
2.
フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。色が変わったら、みじん切りしたタマネギとピーマンを加えて炒めます。
3.
2に暖かいご飯を入れ、そのまま炒めます。ご飯がほぐれて油がまわってきたら、サンバルウルク風調味料としょうゆをまわしかけ、全体に火が通るように炒めます。
4.
ご飯の色が変わってきたら、火を止め、皿に盛ります。
フライパンをそのまま使い、目玉焼きを2個作ります。
5.
目玉焼きをナシゴレンの上にのせます。
スライスしたきゅうりやトマト、セロリの葉(香草の代わり)をのせると、よりインドネシアっぽくなります。
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