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しっかり味のしみこんだ♡揚げ出し大根
by 3斗ママ
濃い味好きの旦那サマは、普通に作ったら物足りない…じゃあ出汁で煮てから作れば⁇揚げ焼きだからヘルシーだし美味しくできた‼
コツ、ポイント
大根は火が通っているので、揚げ焼きにするのは強火でカリッとする程度に! 煮物に一手間で、立派なおもてなしメニューになります(>_<) 追記 片栗粉をまぶす前に、ペーパーで一度水気を拭くとまんべんなく粉がつきました♪
材料
(2人分)
大根
10cm
☆めんつゆ3倍濃縮
50cc
☆水
200cc
片栗粉
適量
みりん
大さじ1
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
旦那サマが居酒屋で食べた味を、あーでもないこーでもないと試行錯誤で再現‼
1.
大根は1.5cmくらいの輪切りにして、面取り(私はピーラーで♪)して片面に包丁で十文字の切り込みを入れる。
2.
米の研ぎ汁で下茹でする。 沸騰したら中火で15分。 茹で上がったら水で洗う。
3.
☆と大根を入れ、沸騰したら弱火でコトコト透き通るまで煮る。大根を取り出して、水気をきる。 煮汁はとっておく。
4.
フライパンに油を熱して、大根に片栗粉をまぶしながら入れていく。
5.
③の煮汁100ccにみりんを加え一煮立ちさせ、揚げ焼きにした大根にかける。仕上げに鰹節をかければ完成!
https://cookpad.com/recipe/2122343
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