ノンオイルとは思えないコクの秘密は漬け込みフルーツにあり。一切れで、大満足の味、でも、とっても低カロリー
コツ、ポイント
ドライフルーツを種類別に、ブランデーやラム酒につけておくと、パンやお菓子作りに便利。漬け汁もケーキのコクだしや、アイスクリームソースなどに使えるので、ぜひ作っておいて。
材料
(パウンド型1個)
スパイス(シナモン、ジンジャーカルダモンなど)
適宜
1.
にんじんをすりおろし、ラムレーズンの漬け汁と混ぜておく。Aの粉類はあわせて振るっておく。
2.
卵にブラウンシュガーを加え、ハンドミキサーで3分ほど、持ったりと白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
3.
2に1のにんじん、ラムレーズン、コンデンスミルクをくわえて混ぜ、粉類も加えて、さっくり混ぜる。
4.
180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。次の日からのほうが、味がなじんでおいしい。
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