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とってもしっとり♬いちごのシフォンケーキ
by もち肌むすめ
いちごジャムを生地に入れて、いちご風味を出したシフォンケーキ♪翌日はさらにしっとり感アップです!!(^o^)丿
コツ、ポイント
しっとりシフォンのカギは、ずばりメレンゲです。 出来上がった日は、そのまま常温で→しっとりふわふわ☆ 残りを冷蔵庫に入れて翌日食べたら、しっとり感がアップしていて、さらに美味になってました(^O^)
材料
(シフォン型(小)2コ)
卵黄
2コ
砂糖
45g
卵白
2コ
サラダ油
大2
牛乳
大2
薄力粉
50g
いちごジャム
40g
食紅
少々
水
小1/2
このレシピの生い立ち
生のいちごの方がいいんだけど、家にあったいちごジャムで代用したら、以外に美味しいいちごシフォンができたので(^^ゞ
1.
食紅は分量の水で溶いておく。
2.
オーブンは190℃に予熱しておく。
3.
ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、白っぽくなるまで、よく混ぜる。
4.
牛乳、サラダ油、いちごジャム、1の食紅を順に入れ、そのつどよくかき混ぜる。
5.
ふるった薄力粉を加えて、粘りが出るくらいまでよく混ぜる。
6.
別のボウルに、卵白と残りの砂糖を4~5回に分けて、しっかりとしたメレンゲを作る。
7.
5のボウルにメレンゲ1/3量を入れ、泡だて器でサッと混ぜる。
8.
さらに1/3量を入れ、今度はゴムべらでメレンゲがなくなるまで混ぜる。
9.
最後はメレンゲのボウルに8を入れ、ゴムベラでメレンゲの泡が残らないように混ぜ合わせる。
10.
型に流し入れ、160℃のオーブンで25~30分焼く。
11.
焼き始めて5~6分経過したら、ナイフで4か所切れ目を入れる。(焼き上がりをキレイにするため)
12.
焼き上がったら、型ごと高い位置から落とし、焼き縮みを防ぐ。型ごと逆さまにして、完全に冷めてから型をはずす。
https://cookpad.com/recipe/2122477
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