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絶品♩美味しい焼き餃子
by くみこ622
旦那さんの秘伝レシピです♩ どんなレストランのご馳走よりも美味しいです^^;
コツ、ポイント
お味噌がいい味出しています。
材料
(120個)
豚挽肉
1kg
キャベツ
1/2個
ニラ
2把
長ネギ
3本
味噌
大さじ8
お好みでニンニク(チューブ)
5センチくらい
塩
大さじ1
胡麻油
大さじ4
鶏ガラスープの粉
小さじ2
酒
大さじ2
醤油
小さじ2
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家のレシピです。我が家は餃子が大好きで、餃子は旦那さんが作ってくれます(≧∇≦)
1.
キャベツ、ニラ、長ネギをみじん切りにします。フードプロセッサー使っちゃいましょう!お野菜とお肉を混ぜます。
2.
調味料を全て(1)に投入します。手で、粘りが出るまでよ〜く混ぜます。
3.
時間があれば(2)を20分くらい冷蔵庫で寝かせます。
4.
餃子の餡はこれくらいの量です。
5.
きれいで早い包み方★ まず真ん中を閉じます。
6.
中央から外側に、ヒダを作っていきます。
7.
左側もクルッと持ち変えて、中央から外側へヒダを作っていきます。
8.
こんなかんじです。
9.
包み終えたお皿から冷凍しておきます。ここで常温に放置しておくと、味が落ちる気がします。
10.
フライパンに胡麻油を回しかけ、強火(IHだと5/8)で熱します。温まったら餃子を乗せ、焼き目が付くまで2、3分焼きます。
11.
お水をフライパンの中で5ミリくらいまで入れて、蓋をします。12分弱〜中火(IHだと火力3/8)で焼きます。
12.
完成です! カリッと、肉汁がじゅわーっとジューシーな餃子です♩
13.
私は餃子のお味を楽しみたいので、黒酢のみでいただきます。この黒酢オススメです。
https://cookpad.com/recipe/2122748
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