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ピリリッと一夜千枚漬け・・・
by ウッシー母
一晩で簡単にできちゃう千枚漬け箸休めに最適でいつも食べ過ぎてしまいます。
コツ、ポイント
塩を振ったカブから水分が十分出るまで置いておくと味が薄くならない。 カブの代わりに大根でもOK 歯ごたえを出すなら、千六本に切ってもGOOD!!
材料
カブ(小カブ3個くらい)
300g~350
*酢
150CC
*砂糖
50~70g
*塩
小さじ1/4
鷹の爪(輪切り)・だし昆布 *
適量
このレシピの生い立ち
私が小さい頃、母がよく作っていて台所にいつもあった記憶があり、私も大好きです。箸休めに、止められないくらいで困ります。
1.
カブは、半丁切り又はイチョウ切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を振り入れ全体を軽くもみ、30分以上置く。
2.
酢に砂糖・塩が溶けるまで混ぜ合わせ、細かく切っただし昆布と鷹の爪をふた付きの保存容器に入れる。
3.
1のカブから水分が出ているので、水気を切り、2の保存容器に入れてふたをして全体を上下にシャカシャカ振る。
4.
一晩おいたら、浅漬けでも十分食べられます。
https://cookpad.com/recipe/2122853
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