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徳島ラーメン人生のウマからもやし
by もりぱくごくん
徳島ラーメン人生においてあるもやしのレシピです。1kgで以前テレビで紹介していたものをアレンジしました。
コツ、ポイント
もやしの茹でた時にでる水気をしっかりきること、冷蔵庫でよく冷やすとおいしいです。
材料
(2人分)
もやし
200g
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
韓国粉唐辛子
少々
旨味調味料
お好みで
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
徳島ラーメン人生に行った時のもやしが美味しいと思っていたら地元テレビのOH!バンデスで1キロレシピを紹介していました。詳細は忘れましたが材料を覚えていたので今回チャレンジです。
1.
もやしを水洗いして熱湯で茹でるかレンジで加熱します。芯がなくなるまで火を通しますが食感を楽しみたい場合はお好みで。
2.
しっかり水気を切り、塩をふりもみます。 ごま油をいれ、同様にまぜ、豆板醤も投入してよく混ぜます。
3.
お好みで旨味調味調味料と粉唐辛子を投入。お店レシピでは粉唐辛子はありませんでしたが辛味が強く欲しい時にはおすすめです。
4.
あとは冷蔵庫でよく冷やして終わりです。
https://cookpad.com/recipe/2123128
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