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小さなブルーベリー・チーズケーキ
by しろ
マフィン型を使って小さく焼いた、ベイクドタイプのチーズケーキ。ちょっとだけ食べたい時にどうぞ。
コツ、ポイント
粉砂糖は上白糖でも。ブルーベリーは缶詰を使っても。
材料
(直径7cmのマフィン型6個分)
クリームチーズ
100g
粉砂糖
20g
卵
M1こ
生クリーム
50cc
薄力粉
小さじ1
冷凍ブルーベリー
20g
レモン汁
10cc
このレシピの生い立ち
ちょっとしたプレゼント用に、カップケーキのように小さく作ってみました。
1.
型にバター(分量外)を塗り、オーブン用の紙カップを敷いておく。クリームチーズをレンジ弱(200W)で1分半加熱し、やわらかくしておく。オーブンの予熱を入れる(170℃で23分)。
2.
1のクリームチーズをハンドミキサーで練り混ぜ、粉砂糖を加えてなめらかなクリーム状にすり混ぜる。
3.
2に卵を加え、均一になるまで混ぜ合わせ、生クリームも加えてよく混ぜる(ハンドミキサーの高速で1~2分)。
4.
3に薄力粉を加えてよく混ぜ(ハンドミキサーの低速で1~2分)、レモン汁も加えて軽く混ぜる。
5.
型にブルーベリーを並べて4の生地を流し入れ、空気抜きをしてオーブンで焼き上げる(途中で焦げめが気になるようならアルミを掛ける)。
6.
竹串等をさして何も付いてこなければOK!型からはずし、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす(冷やした方がおいしいです)。
https://cookpad.com/recipe/21231
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