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ズボラな方でも大丈夫!簡単スイートポテト
by ゆずっこmama
話題入り感謝♪♪大好きなスイートポテトを冷蔵庫にあるもので作れないかな~と考えた、生クリームなしでも美味しく作れます!
コツ、ポイント
砂糖は控えめですが、サツマイモの甘みで少なくても十分!サツマイモを濾すだけで、食感が滑らかに。このひと手間をやるかやらないかで、全然違います!
材料
(8~9個分)
さつまいも
500g
砂糖
30g
マーガリン
20g
牛乳
60g
卵
1個
バニラエッセンス
5~6滴
このレシピの生い立ち
離乳食を作るために、サツマイモを濾したので、自分のおやつも作りたくて(^-^;
1.
さつまいもを2㎝幅に輪切りして、10分くらい水にさらす。(皮はこのタイミングで剥いても、潰す時に剥いてもどちらでもOK)
2.
1を水にさらしている間に材料を計量し、牛乳、マーガリン、卵を常温にしておく。
3.
耐熱容器にさつまいもをなるべく重ならないように入れて、600Wで5分チン!中まで火が通っていなければ、追加してください。
4.
熱いうちにさつまいもを潰して濾す。 濾しながら、この中に砂糖を少しずつ入れると、熱で砂糖が溶けてくれます。
5.
あら熱が取れたら、マーガリン、卵を入れます。(ツヤ出し用に卵を少し残しておく)
6.
牛乳を少しずつ入れて、お好みの柔らかさになるように混ぜます。
7.
お弁当用のアルミカップに均等に分け、成形します。(一個あたり約55~60g)
8.
残しておいた卵をはけ(なければスプーンの裏)で表面にぬり、オーブントースターで、5分くらい表面に焼き色がつけば、完成!
9.
できたても美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かすと、しっとりしてより一層美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/2123679
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