1.
里芋は皮をむき、2つわりにして塩ゆでし、湯でこぼし、コンソメを入れたひたひたの水でゆでる。
2.
鳥もも肉は、一口大ににきり、塩、こしょうしてサラダ油で皮目から焼き、両面を香ばしく焼く。
4.
鍋にバターを溶かし、弱火で小麦粉を焦がさないように炒める。残りの牛乳を少しずつ加えて混ぜる。3も加えて、塩、こしょうで調味する。
5.
バターをぬったグラタン皿に1,2を並べ、4とチーズをかけて、200度のオーブンで15~20分焼く。
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