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卵ナシ❖可愛いサクホロ3色クッキー
by 薄荷パン
ひな祭りカラーのクッキーです。卵もアーモンドプードルもナシでサクホロ♪バターを練らずに切り混ぜて作ります♡
コツ、ポイント
・バターを練る方法よりこの方法の方が、生地を分けやすく無駄も出ません。 ・フープロを使って混ぜると早くて簡単です。 ・1つ6gくらいの大きさで作ってます。もっと大きく作る場合は、焼き時間を長めに。 ・型抜きやアイスボックスもできます。
材料
(小さめ45個分)
薄力粉
135g
粉砂糖
50g
無塩バター(マーガリン)
100g
■
プレーン生地用
薄力粉
小さじ2
■
ピンク生地用
薄力粉
小さじ2
食紅
付属のスプーン1杯
■
抹茶生地
抹茶
小さじ2
このレシピの生い立ち
何色か作る時に、基本の生地を分ける時ベタベタして分けづらく嫌いだったのですが、この方法だと簡単だろうと思ってやってみました。
1.
※先に全量のバターと粉と砂糖を混ぜて3分割し、それぞれの色を混ぜる作り方です。
2.
ピンク生地用の薄力粉と食紅を混ぜておく。 バターは1cm角に切る。※バターは冷たいまま使います。
3.
ボウルに薄力粉と粉砂糖をあわせてふるい入れ、バターを入れ、カードでよーーく切り混ぜる。
4.
こんな感じに、バターの粒が目立たなくなるまで切り混ぜます! (フープロ使うと早いです♪)
5.
生地をきっちり3等分する。 薄力粉だけ、薄力粉+食紅、抹茶をそれぞれに茶こしでふるって入れる。
6.
それぞれを、色が均一になるまで切り混ぜる。 ※この時点でまだ、しっとりした粉状です。
7.
それぞれをポリ袋に入れ、押しつぶして畳むを2~3回繰り返し、まとまって来たら1つに固め、口を閉じ1~2時間寝かす。
8.
寝かすと、全体にバターが回って、しっとりします。 冬以外は冷蔵庫で寝かしましょう。
9.
ギュッと握って空気を抜き、3つを同じ長さの棒状にする。 写真のように並べ、3つ同時に等幅に切る。これで大きさが揃います。
10.
一切れずつ団子状に丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。(焼くとダレるので、間隔を開けて)
11.
180度に余熱したオーブンで10~12分程度焼く。 3色団子みたいに爪楊枝に刺して焼いても面白いです♡
12.
アップ!
13.
熱いうちは柔らかいので触らないで冷ましましょう。 冷めたら乾燥剤と一緒に密閉容器や袋に入れて保存。
14.
粉砂糖を振りかけてスノーボールみたいにしても可愛いです♡
15.
食紅は付属の耳かきみたいなスプーンに擦り切り1杯で十分です。最初薄く思えても、バターが回ると色が濃くなります。
https://cookpad.com/recipe/2124117
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