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バター不使用ケーキ パン・デピス
by honeybee88
スパイスが香るフランスの郷土菓子。 バターもオイルも使わないのに とてもしっとりと味わいあるケーキです。
コツ、ポイント
混ぜすぎるとグルテンが出て、焼き上がりの生地が硬くなってしまうので、ゆっくりゆっくり混ぜてください。
材料
(スリムパウンド型2台)
★中力粉
50g
★薄力粉
40g
★ライ麦全粒粉
20g
★コーンスターチ
35g
★シナモンパウダー
6g
★ナツメグパウダー
1g
はちみつ
180g
全卵M
2個(100g)
バニラオイル
2g
ラム酒漬けドライフルーツ
60g
牛乳
65g
飾り用/粉砂糖
50g
飾り用/水
10g
飾り用/シナモン
小さじ2
飾り用/ピスタチオダイス
適量
このレシピの生い立ち
メジャーなレシピですが、自分好みの食感と味にアレンジしてみました^^
1.
★の材料をボールに入れて泡だて器でよく混ぜ合わせておきます。(夏場は混ぜ合わせた後、冷蔵庫で30分ほど冷やす)
2.
ラム酒漬けドライフルーツは細かく刻んでおく(レーズンとフルーツミックス使用)
3.
1にはちみつを入れて、若干粉っぽさが残ってもいいので練らないように混ぜ合わせる。
4.
よく溶きほぐした卵を3回に分けて入れる。(練らないようにゆっくりと混ぜる)バニラオイルを合わせる
5.
牛乳を2回に分けて、同じようにゆっくり混ぜ合わせる
6.
2のドライフルーツを混ぜ合わせる
7.
クッキングシートを敷いた型に流し、180度で30分ほど焼成。
8.
焼きあがったら型から出して冷ます。冷めたらラップをして1晩冷蔵庫で寝かせて完成。食べごろは2日目以降。
9.
飾りつけする場合
10.
粉砂糖、水、シナモンを混ぜ合わせる。スプーンで垂らしたときにリボン状に落ちるゆるさがちょうどいい。
11.
焼きあがった生地に垂らし、センターにピスタチオダイスを飾る。※飾るのは何でもOK。スライスアーモンドやかぼちゃの種でも♪
12.
180度のオーブンで4分ほど焼成。アイシングがプクリとふくらみ艶が出たら完成。
https://cookpad.com/recipe/2124441
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