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干し柿入りケーキ
by ANBE
そのまま食べるのは味が濃すぎて苦手な干し柿もケーキに入れたら和の味でGood。お茶に合います。
コツ、ポイント
今回はラム酒を使いましたが、本当はブランデーで作りたかったっす。ブランデーの場合は大さじ1/2くらいでいいかも。
材料
(21㎝焼き型丸)
薄力粉(ドルチェ)
180g
ベーキングパウダー
小さじ2
重曹
小さじ1/2
綿実油
60cc
砂糖(三温糖)
80g
卵(Mサイズ)
1個
オレンジジュース(100%)
80cc
干し柿
3~4個
ラム酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
干し柿が海外で人気という記事を見て、あーそういえば子供の頃甘過ぎて苦手だったなあと。 でもケーキにしたらどうだろうと焼いてみたらなかなかイケることに気がついた。 和のお茶に合います。
1.
干し柿を細切れにしてラム酒であえておく。オーブンは180℃に余熱、焼き型にベーキングシートを乗せる。
2.
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖を入れてふわふわとよく混ぜる。ふるわなくてもOK
3.
真ん中をくぼませて綿実油と卵を入れて切るようにさっくりまぜる。
4.
ホットケーキミックスなみにゆるんと混ざったら干し柿投入。
5.
ベーキングシートをしいた焼き型に入れ、45分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2124626
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