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バターたっぷりのザックリクッキー
by もぐりん札幌
シンプルなのが一番美味しい!トッピングはピスタチオとクランベリーがお勧めです!
コツ、ポイント
甘いドライフルーツを考慮して砂糖を少なくしています。クランベリーとピスタチオが色合い的にお勧め。表面に蜂蜜を塗っても美味しいです。その場合は、焼く直前に塗って下さい。
材料
(スティック状のが30本)
砂糖(グラニュー糖)
100g
バター(有塩)
200g
薄力粉
380g
■
トッピング用
ドライフルーツ・ナッツ等
適量
このレシピの生い立ち
バター多めの朝食になるようなクッキーが好きで、材料比率を調整した結果、これになりました。
1.
道具:大きめのボウル、ヘラ、はかり、ラップ、オーブンシート、のし棒(あれば)
2.
常温に戻したバター(有塩)をボウルに入れてこねます。
3.
グラニュー糖を混ぜてこねます。
4.
薄力粉を半分入れて混ぜます(ふるわなくて良いです)。混ざったら残り半分を入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
5.
ラップ(30cmx50cm)を敷いた上に、半分の生地を乗せます。
6.
10cmくらいの幅で筒状にくるみます。両端は、片側だけを折ります。
7.
のし棒で押すと幅が一定で長さだけが伸びていくので、ある程度伸びたら片側のラップも折り返して閉じ、形を整えます。
8.
厚みが1cmくらいになったらラップを表面だけ剥がして、細かく切ったナッツ類やドライフルーツを乗せます。
9.
再びラップで包み、トッピングが生地と「つらいち」になるまで平らにします。※浮いてると焼いた時に飛び出る。
10.
残りの生地で5~9を繰りかえします。
11.
冷蔵庫で30分冷やします。
12.
ここでオーブンの余熱開始(210度)。冷やした生地を包丁で好みの大きさに切ります。
13.
天板にオーブンシートを引いて、生地を並べます。間隔を開けないと焼き広がった時にくっついてしまうので注意。
14.
210度で10分、その後170度にして5分程度です。生地の上が白っぽくても、下が茶色になってればOK。
15.
常温でも美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとザクザク感UP!ぜひ冷やして味わってみてください。
https://cookpad.com/recipe/2124948
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