100万人が選んだ大絶賛お菓子の本に載ったレシピ♪
コツ、ポイント
FPがない場合は、生クリームを五部立て(泡だて器ですくうとトローっと流れ落ちるくらい)にしてから、他の材料と混ぜてください。
このレシピの生い立ち
夏にもしつこくない、和のタルトが食べたくて。
1.
【タルト】柔らかくなったバターをホイッパーで練りクリーム状にする。そこに粉砂糖を入れ混ぜる。ジャリジャリ感がなくなったら卵黄を入れ混ぜる。粉類を入れ、まとまるまで混ぜる。ラップに包み冷蔵庫で30分以上寝かせる。
2.
麺棒で約3mm厚さに伸ばし、タルト型に敷き込み、フォークで数ヶ所穴をあけ180℃に余熱しておいたオーブンで20分焼き、170℃に下げて5分焼く。 焼けて粗熱が取れたら型から取り出し、冷ましておく。
3.
【フィリング】ヨーグルトは半日ほど水切りしておく。(250g→水切後130g)そこに抹茶を入れ混ぜる。別のボールに生クリームと砂糖を入れ、五分立て(乳液って感じのとろみ具合)にする。そのボールに、抹茶と混ぜたヨーグルト・はちみつ・牛乳も入れて混ぜる。
4.
粉ゼラチンに水50ccを入れ、ふやかしておき、レンジで30秒チン。それを3のボールに入れて泡立てないように混ぜる。そこにゆであずきも入れて混ぜる。
5.
冷ましておいたタルト台に、4を流し込む。(結構いっぱいいっぱいまで)冷蔵庫でよく冷やしていただきます。
6.
フィリングが少し余るので、カップに入れて冷やせば、ムース風スイーツの出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/212504
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