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初心者さんも簡単☆麻婆豆腐
by ぷるベリー
コツはいりません!小間切れ肉でボリュームアップ☆とっても簡単本格レシピ♪
コツ、ポイント
肉の存在感が苦手な方は小間切れではなく、ミンチを使ってください。 豆板醤の分量で子供さんも食べられる味付けになるので、4の工程で少し味見をしてみてくださいね。
材料
豆腐(木綿でも絹でも)
1丁
豚小間切れ
150g
ごま油
大さじ1
生姜
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
長ネギ
10センチ
豆板醤
小さじ1~お好みで
■
調味液
・鶏がらスープ
200cc
・醤油
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・酒
大さじ2
・甜麺醤
大さじ1.5
水溶き片栗粉
水50cc、片栗粉大さじ1
刻みネギ
お好みで
このレシピの生い立ち
市販の素は具が少なく物足りないので、小間切れを使ってボリュームアップレシピを考えてみました。麻婆豆腐はとても簡単にできるので、ぜひおうちで作ってみてください♪
1.
ネギ、生姜、にんにくはみじん切りに。豚肉は1センチ四方ぐらいの大きめみじん切りにする。
2.
調味液の材料・をすべてあわせておく。
3.
フライパンにごま油を入れて、ネギ・生姜・にんにくを焦がさないように炒める。
4.
香りが出てきたら豚肉を入れ、火が通ったら豆板醤を加えて炒める。
5.
調味液を加えてひと煮立ちさせる。
6.
豆腐を加えて弱火で5分ぐらい煮る。水溶き片栗粉を入れたら火を強め、とろみが出たら火を止める。
7.
お好みで刻みネギを散らして完成です!
https://cookpad.com/recipe/2125533
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