手で捏ねずにパンをつくっちゃう簡単パン!
全く手で触らずに、ボールとゴムべらで捏ね上げます。
ジューシーなおいしいお惣菜パン♪ですよ~♪
コツ、ポイント
パン生地とは思えない程、べとべと生地なのに、でも焼くとふっくら&ジューシー!
具材をコーンやツナやグリンピースなどにアレンジしていけば、レシピが広がりますよ~。
こってり味にしたかったら、焼く直前にクルミをおいた上からマヨネーズをのせ焼いてもおいしい
1.
<準備>
玉ねぎをみじん切りにし、ベーコン1~2cmくらいに小さく切るり、フライパンで炒める。
くるみは150度のオーブンで5~6分空焼きする。
生イーストは一つまみの砂糖を加えて、分量の中のぬるま湯をイースト全体に浸る程度に加えて予備発酵しておく
2.
ボールにぬるま湯・牛乳を入れ、砂糖・塩を加えて軽く混ぜ、予備発酵したイーストを加えて5分くらいゴムベらでよく混ぜる。
3.
バター・玉ねぎ+ベーコンも加えて、10分くらい良く混ぜる。
4.
<一次発酵>
35度くらいのお湯をボールにはり、その上に3の生地の入ったボールをそのまま浮かべ、ラップで覆い、一次発酵させる。
(30分~40分:生地が2倍になるのが目安)
5.
<ガス抜き>
ゴムベらで、生地のガスを抜く。(ボールのまわりから生地を中へ織るように混ぜていくようにすると、ガスが抜けやすい)
6.
<二次発酵>
5の生地を型に流し、オーブン皿にならべ、40度のお湯をはったボールの上にオーブン皿をおき、二次発酵させる。
(30~40分:型の8分目までふくらむのが目安)
7.
<焼成>
2次発酵が終了したらくるみを
乗せ、180度のオーブンで15分~18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/21255
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