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水煮大豆と茄子と人参の甘辛炒め
by きゃんでぃあきこ
大豆がたっぷり食べられます。簡単に作れてごはんも進む一品です。話題入りありがとうございます!
材料
(4人分)
水煮大豆
1袋(200g)
茄子
小2本
人参
1/3本
白いりごま
適量
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
大豆製品が大好き!簡単に、ごはんのおかずにもなるようなものが食べたいと思い、冷蔵庫にあった茄子と人参を使って作ってみました。
1.
茄子を縦半分にして薄切りにする。人参は千切りにする。
2.
切った茄子と人参に、塩小さじ1/2をまぶして揉み、さっと水洗いして絞っておく。
3.
水煮大豆に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めに入れて熱し、大豆をころがしながら軽く焦げ目がつくまで炒める。
4.
砂糖、醤油、酢を加えてさらに炒める。
5.
4に、2の茄子と人参を入れ、さっと炒める。お好みで白いりごまをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2125858
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