油を使わず豚肉とキャベツを美味しく食べれます。豚肉、キャベツ、麻婆豆腐の素の中華味のコンビネーションがなかなかです。
コツ、ポイント
麻婆豆腐の素は、豆腐が入っていなくて、片栗粉が別になったタイプ(丸美屋)などがおすすめ。
1.
・薄切りの豚肉を5cm程度の大きさにカットします。
・キャベツ1/2個を乱切りにして、5cm程度にカットします。
2.
・フライパン(または、中華鍋)に水50ccと料理酒50ccを注ぎます。(合計100cc)
・1でカットしたキャベツを全部入れて、フライパンのふたをします。
・ふたをしたまま中火で、3分間キャベツを蒸します。
3.
・キャベツがしなっとしてきたら、キャベツの上に豚肉を均等に乗せて、フタをして、さらに中火で3~5分間ぐらい蒸します。(豚肉の赤い部分がなくなるまで)
4.
キャベツと豚肉だけを鍋から取り出し、皿に盛り付けます。
5.
残った鍋の水分に麻婆豆腐の素を1袋入れます。一煮立ちしたら、一旦、火を止めて、50ccの水で溶いて置いた、麻婆豆腐の素の片栗粉混ぜ合わせます。もう一度、火をつけて、とろみがついたら終わり。
6.
5で作ったソースを豚肉とキャベツをの上からかけます。後は、ご飯と共に召し上がれ・・・
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