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ニラたっぷり☆ニラ玉あんかけ
by *バナナパフェ*
昔は「ニラ玉のもと」「あんかけのもと」を使っていたニラ玉。家にある材料で適当に作れちゃうことを発見してから「もと」を買う必要がなくなりました。お肉はなくても、旦那も喜ぶおかずになります!
コツ、ポイント
●肉はなくても立派なおかずになります。●肉ニラを炒めたときに必ず塩コショウしてください。しないと味がぼけちゃいます。●あんかけは分量がいつも適当です。参考程度にしてください。
材料
(2人分)
卵
3個
にら
1束
豚肉(薄切り・コマ肉など)
50グラム
塩こしょう
適量
■
【あんかけ】
水
150CC
鶏ガラスープの素
小さじ2
醤油
小さじ2
酒
小さじ2
みりん
小さじ2
片栗粉
大さじ2/3
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
「にらたまのもと」買うと結構高いし、自分で作っちゃえ!と思ったことから・・・。
1.
【下ごしらえ】ニラは水洗いして2センチほどの長さに切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。
2.
先にあんかけを作っておく。小さな鍋に水を入れて火にかけ、片栗粉と水以外の調味料を入れて煮る。好みの味になったら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけておく。
3.
ニラ玉を作る。フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、次にニラにさっと火を通す。塩コショウをする。ニラはすぐ火が通ってしまうので、炒めるのは10秒ほどで良い。
4.
といた卵を入れ、大きくかき混ぜて火を通し、両面焼く。
5.
ニラ玉が焼けたら好みの大きさに切って皿に盛り、あんかけをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/212665
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