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簡単お弁当!塩麹のさつまいもきんぴら
by huto☆
さつまいもの自然な甘みと、塩麹の優しい塩味が合わさって、美味しいですよ♪ タイトル変更しました(2013/4/9)
コツ、ポイント
手順2、3:さつまいもに少し焦げ目がつくまで、あまりお箸などで触らない方が潰れにくくきれいに仕上がります。 手順4:よく味見をしてくださいね。お使いの塩麹によって、塩味の濃さが違うと思いますので。
材料
さつまいも
中1本
塩麹
小さじ1~2
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
美味しい手作り塩麹をいただいたので、子どもたちの大好きなさつまいもと一緒に炒めました。 さつまいもの甘みと塩麹の優しい塩味が合わさって、美味しいですよ♪
1.
さつまいもは、繊維に沿って幅7~8mmの拍子木切りにし、5分程水にさらす。
2.
フライパンを熱し、サラダ油を敷く。温まったら、さつまいもの水分を切り、炒める。
3.
2で、出来るだけ4面に少し焦げ目がつくまで炒める。焦げ目がつくまであまり触らない方がいいです。
4.
全体に火が回ったら、一旦火をゆるめ、塩麹を全体に絡める。
https://cookpad.com/recipe/2127437
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